Sarkanvīna pudeļu izstrāde

Vīnogu pudeles ar dažādām formām un krāsām satur ne tikai garšīgu vīnu, bet arī no malas atklāj mums daudz informācijas par vīnu. Šis raksts sāks ar sarkanvīna izcelsmi un dalīsies ar visas sarkanvīna pudeles attīstību.

Pirms runāt par sarkanvīna pudeļu izstrādi, īsi apspriedīsim visu deviņu tūkstošu gadu sarkanvīna attīstības vēsturi. Irānā aptuveni 5400. gadā pirms mūsu ēras atklātais vīns tika uzskatīts par vienu no agrāk brūvētajiem vīniem pasaulē, bet atklājums vīna Dzjahu drupās Henaņā ir pārrakstījis šo ierakstu.Saskaņā ar pašreizējiem atklājumiem Ķīnas alus darīšanas vēsture ir vairāk nekā 1000 gadus agrāka nekā ārvalstīs.Proti, Jiahu vietne, kas ir svarīga vieta agrīnā neolīta laikmetā Ķīnā, ir arī agrīna vīna darīšanas darbnīca pasaulē.Pēc Dzjahu vietā atklātās keramikas iekšējās sienas nogulumu ķīmiskās analīzes tika konstatēts, ka cilvēki tajā laikā gatavoja raudzētu rīsu vīnu, medu un vīnu, kā arī glabāja tos keramikas traukos. Izraēlā Gruzijā, Armēnijā, Irānā un citās valstīs tika atrasta liela keramikas brūvēšanas iekārtu partija no 4000.g.pmē.Tolaik cilvēki izmantoja šīs apraktās iekārtas vīna brūvēšanai;Līdz pat šai dienai Gruzijā vīna brūvēšanai tiek izmantoti konteineri zemē, ko parasti sauc par KVEVRI. Sengrieķu Pilosa plāksnē no 1500. līdz 1200. g. pirms mūsu ēras daudz informācijas par vīnogulājiem un vīnu bieži ir ierakstīta ar B klases lineāriem burtiem. (sengrieķu).

121. gads pirms mūsu ēras tiek saukts par opimiešu gadu, kas attiecas uz labāko vīna gadu senās Romas zelta laikmetā.Runā, ka šo vīnu var dzert arī pēc 100 gadiem. 77. gadā senās Romas enciklopēdiskais rakstnieks Plīnijs Vecākais savā grāmatā "Dabas vēsture" uzrakstīja slavenās frāzes "Vino Veritas" un "In Wine There Is Truth". ".

15.–16. gadsimtā vīnu parasti pildīja pudelēs porcelāna traukos un pēc tam atkal raudzēja, veidojot burbuļus;Šis Cremant stils ir franču dzirkstošā vīna un angļu sidra prototips. 16. gadsimta beigās, lai novērstu vīna bojāšanos tālsatiksmes transportēšanas laikā, cilvēki parasti pagarināja tā kalpošanas laiku, pievienojot spirtu (pastiprināšanas metode).Kopš tā laika šādā veidā ir izgatavoti slaveni stiprinātie vīni, piemēram, Port, Sherry, Madeira un Marsala. 17. gadsimtā, lai labāk saglabātu Porteru, portugāļi kļuva par pirmo valsti, kas popularizēja stikla pudelēs pildītu vīnu, iedvesmojoties no abiem. ausu vīna burka ierakstīta vēsturiskos ierakstos.Diemžēl stikla pudeli tolaik varēja novietot tikai vertikāli, tāpēc koka aizbāznis žūšanas dēļ viegli saplaisāja un tādējādi zaudēja blīvējošo efektu.

Bordo 1949. gads bija ļoti labs gads, ko sauca arī par gadsimta vīnogu. 1964. gadā pasaulē nāca pirmais Bag-in-a-Box Wines. Pirmā vīna izstāde pasaulē notika 1967. gadā Veronā. , Itālija.Tajā pašā gadā Ņujorkā tika oficiāli tirgots pasaulē pirmais mehanizētais kombains. 1978. gadā Roberts Pārkers, autoritatīvākais vīna kritiķis pasaulē, oficiāli nodibināja žurnālu The Wine Advocate, un viņa simts zīmju sistēma arī ir kļuvusi par svarīgu atsauci. patērētājiem iegādāties vīnu.Kopš tā laika 1982. gads ir bijis pagrieziena punkts Pārkera spožajiem sasniegumiem.

2000. gadā par pasaulē lielāko vīna ražotāju kļuva Francija, kurai sekoja Itālija. 2010. gadā Cabernet Sauvignon kļuva par pasaulē visplašāk stādīto vīnogu šķirni. 2013. gadā Ķīna kļuva par pasaulē lielāko sausā sarkanvīna patērētāju.

Pēc iepazīšanās ar sarkanvīna izstrādi, parunāsim par sarkanvīna pudeļu izstrādi. Stikla pudeles priekštecis ir keramikas pods vai akmens trauks.Grūti iedomāties, kā senie cilvēki izlēja vīna glāzes ar neveikliem māla podiem.

Patiesībā stikls tika atklāts un izmantots jau romiešu laikos, taču stikla trauki tajā laikā bija ārkārtīgi vērtīgi un reti, kurus bija ļoti grūti kalt un trausli.Tolaik muižnieki rūpīgi uzskatīja grūti iegūstamo stiklu par augstāko šķiru un dažreiz pat ietīja to zeltā.Izrādās, ka tas, ko spēlē Rietumi, ir nevis zelts, kas inkrustēts ar skuķi, bet zelts ar "stiklu"!Ja mēs izmantojam stikla traukus vīna saturēšanai, tas ir tikpat neticami kā pudeles, kas izgatavotas no dimanta.

Irānā aptuveni 5400. gadā pirms mūsu ēras atklātais vīns tika uzskatīts par vienu no agrāk brūvētajiem vīniem pasaulē, taču vīna atklāšana Dzjahu drupās Henaņā ir pārrakstījusi šo rekordu.Saskaņā ar pašreizējiem atklājumiem Ķīnas alus darīšanas vēsture ir vairāk nekā 1000 gadus agrāka nekā ārvalstīs.Proti, Jiahu vietne, kas ir svarīga vieta agrīnā neolīta laikmetā Ķīnā, ir arī agrīna vīna darīšanas darbnīca pasaulē.Pēc Dzjahu vietā atklātās keramikas iekšējās sienas nogulumu ķīmiskās analīzes tika konstatēts, ka cilvēki tajā laikā gatavoja raudzētu rīsu vīnu, medu un vīnu, kā arī glabāja tos keramikas traukos. Tas turpinājās līdz plkst. XVII gadsimts, kad tika atklātas ogles.Ogļu termiskā efektivitāte ir augstāka nekā rīsu salmiem un salmiem, un liesmas temperatūra var viegli sasniegt vairāk nekā 1000 ℃, tāpēc stikla kalšanas procesa izmaksas kļūst arvien zemākas.Bet stikla pudeles joprojām ir reti priekšmeti, kurus pašā sākumā var redzēt tikai augstākās klases pārstāvji.(Es ļoti vēlos nēsāt vairākas vīna pudeles 17. gadsimtā, lai apmainītu pret dažām zelta pūtītēm!) Tolaik vīnu pārdeva vairumā.Cilvēkiem ar labiem ekonomiskiem apstākļiem varētu būt senču stikla pudele.Katru reizi, kad gribēja dzert, viņi paņēma tukšo pudeli un devās uz ielu pēc 20 centiem vīna!

Agrākās stikla pudeles tika veidotas ar manuālu pūšanu, tāpēc pudelei būs lieliska forma un tilpums, ņemot vērā katra pudeļu izgatavotāja tehnisko prasmi un vitālo jaudu.Tieši tāpēc, ka pudeļu izmērus nevar unificēt.Ilgu laiku vīnu nedrīkstēja pārdot pudelēs, kas novestu pie negodīgiem darījumiem. Agrāk, pūšot pudeles, bija nepieciešama divu sadarbību.Cilvēks iemērc vienu garas, augstas temperatūras izturīgas caurules galu karstā stikla šķīdumā un izpūš šķīdumu veidnē.Asistents kontrolē pelējuma slēdzi otrā pusē.Šādiem pusfabrikātiem, kas iznāk no veidnes, joprojām ir nepieciešama bāze vai divi cilvēki, kas sadarbojas.Viens cilvēks izmanto karstumizturīgu metāla stieni, lai noturētu pusfabrikātu dibenu, bet otrs rotē pudeles korpusu, vienlaikus liekot pudeles dibenam izveidot viendabīgu un atbilstoša izmēra pamatni.Sākotnējā pudeles forma ir zema un pakļauta, kas ir centrbēdzes spēka rezultāts, kad pudele tiek izpūsta un pagriezta.

Kopš 17. gadsimta turpmāko 200 gadu laikā pudeles forma ir ļoti mainījusies.Pudeles forma ir mainījusies no īsa sīpola uz graciozu kolonnu.Rezumējot, viens no iemesliem ir tas, ka vīna ražošana pakāpeniski ir pieaugusi, un vīnu var uzglabāt pudelēs.Uzglabāšanas laikā tika konstatēts, ka tie plakanie sīpoli aizņem lielu platību un nav ērti uzglabāšanai, un to forma ir vēl jāuzlabo;Otrkārt, cilvēki pamazām atklāja, ka vīns, kas tiek uzglabāts pudelē, būs labāks par tikko pagatavoto vīnu, kas ir mūsdienu "vīna nogatavināšanas" teorijas embrionālā forma.Uzglabāšana pudelē ir kļuvusi par tendenci, tāpēc pudeles formai vajadzētu kalpot ērtai novietošanai un vietas taupīšanai.

Stikla pudeļu pūšanas laikmetā apjoms galvenokārt ir atkarīgs no pudeļu pūtēja dzīvības jaudas.Pirms 1970. gadiem vīna pudeļu tilpums svārstījās no 650 ml līdz 850 ml.Burgundijas un šampanieša pudeles parasti ir lielas, bet šerija un citu stiprināto vīnu pudeles parasti ir mazas.Tikai 20. gadsimta 70. gados Eiropas Savienība vienoja vīna pudeļu tilpumu, kuras visas tika aizstātas ar 750 ml. Vēsturē standarta vīna pudeļu tilpums nebija vienāds.Līdz 1970. gadiem Eiropas Kopiena standarta vīna pudeļu izmēru noteica 750 ml, lai veicinātu standartizāciju.Šobrīd pasaulē vispārpieņemtas 750 ml standarta pudeles.Pirms tam Burgundijas un Šampanieša pudeles bija nedaudz lielākas nekā Bordo, savukārt šerija pudeles parasti bija mazākas nekā Bordo pudeles.Pašlaik dažu valstu standarta pudele ir 500 ml.Piemēram, ungāru Tokai saldais vīns tiek pildīts 500ml pudelēs.Papildus standarta pudelēm ir pudeles, kas ir mazākas vai lielākas par standarta pudelēm.

Lai gan parasti izmantotās standarta pudeles ir 750 ml, ir dažas atšķirības citu tilpumu pudeļu aprakstā un izmēros starp Bordo un Šampanieti.

Lai gan vīna pudeļu tilpums ir vienots, to ķermeņa formas ir atšķirīgas, bieži vien reprezentējot katra reģiona tradīcijas.Vairāku izplatītu figūru pudeļu formas ir parādītas attēlā.Tāpēc neignorējiet informāciju, ko sniedz pudeles veids, kas bieži vien ir mājiens par vīna izcelsmi.Piemēram, Jaunās pasaules valstīs vīni, kas izgatavoti no Pinot Noir un Chardonnay, bieži tiek ievietoti Burgundijas pudelēs, piemēram, izcelsme;Tādā pašā veidā lielākā daļa pasaules Cabernet Sauvignon un Merlot sauso sarkanvīnu tiek fasēti Bordo pudelēs.

Pudeles forma dažkārt ir stila mājiens: Riojas sauso sarkano var pagatavot ar Tempranillo vai Kohena.Ja pudelē ir vairāk Tempranillo, ražotāji mēdz izmantot pudeļu formas, kas līdzīgas Bordo, lai interpretētu tās spēcīgās un spēcīgās īpašības.Ja ir vairāk gerberu, viņi izvēlas izmantot Burgundijas pudeļu formas, lai izteiktu tās maigās un mīkstās īpašības.

Redzot šeit, kā baltie cilvēki, kas sākotnēji bija sajūsmā par vīnu, viņi noteikti ir neskaitāmas reizes noģībuši.Jo vīna smaržai un garšai ir vajadzīgas noteiktas prasības ožas un garšas sajūtai, kas iesācējam prasa ilgu mācīšanās laiku un talantu.Bet neuztraucieties, mēs nerunāsim par aromāta smaržas un vīna atpazīšanas "pozīciju".Šodien prezentējam sākuma līmeņa vīna iesācēju must GET ātri sausās preces!Tas ir, lai identificētu vīnu pēc pudeles formas!Uzmanību: Papildus uzglabāšanas lomai un vīna pudelēm ir arī zināma ietekme uz vīna kvalitāti.Tālāk ir norādīti populārākie vīna pudeļu veidi:

1.Bordo pudele

Bordo pudeles taisni pleci.Dažādu krāsu pudelēs ir dažādi vīna veidi.Bordo pudelēm ir gludas malas, plati pleci un trīs krāsas: tumši zaļa, gaiši zaļa un bezkrāsaina: sausa sarkana tumši zaļās pudelēs, sausa balta gaiši zaļās pudelēs un saldi balta baltās pudelēs. Šāda veida vīna pudeles ir arī piemērotas. bieži izmanto vīna tirgotāji Jaunās pasaules valstīs, lai turētu Bordo jaukta stila vīnus, un itāļu vīnus, piemēram, Chianti, parasti izmanto arī Bordo pudeļu turēšanai.

Bordo pudeles parastā pudeles forma ar platu plecu un cilindrisku korpusu apgrūtina nogulumu izliešanu. Divi vīni ar lielu ražošanas un pārdošanas apjomu pasaulē, Cabernet Sauvignon un Merlot, izmanto Bordo pudeles.Itālijā arī pudele tiek plaši izmantota, piemēram, mūsdienu Chianti vīns.

Tā kā šāda veida vīna pudeles ir izplatītas un viegli pildāmas, glabājamas un transportējamas, vīna darītavas to plaši iecienījuši.

2.Burgundijas pudele

Burgundijas pudele ir vispopulārākā un visvairāk izmantotā vīna pudele bez Bordo pudeles.Burgundijas pudeli sauc arī par slīpo plecu pudeli.Tā plecu līnija ir gluda, pudeles korpuss ir apaļš, un pudeles korpuss ir biezs un ciets.Burgundijas pudeli galvenokārt izmanto Pinot Noir jeb Pinot Noir līdzīgajam sarkanvīna, kā arī Chardonnay baltvīna turēšanai.Jāpiemin, ka šāda veida, Francijas Ronas ielejā populārajai, diagonālajai plecu pudelei ir līdzīga forma kā Burgundijas pudelei, taču pudeles korpuss ir nedaudz augstāks, kakls ir slaidāks, un parasti pudele ir ar reljefu.Slīpi pleci un taisnas ķermeņa formas atgādina cilvēkiem gados vecākus Eiropas kungus.Pudeles korpusam ir izteikta plūdlīnijas sajūta, šaurs plecs, apaļš un plats korpuss, kā arī rieva apakšā.Burgundijas pudelēs parasti ievietotie vīni ir Chardonnay un Pinot Noir no Jaunās pasaules valstīm.Dažos sātīgos vīnos, piemēram, Barolo Itālijā, tiek izmantotas arī Burgundijas pudeles.

3.Elzasas pudele

Slaida un slaida, kā franču blondīne ar labu figūru.Šīs formas pudelei ir divas krāsas.Zaļo korpusu sauc par Elzasas pudeli, un brūno korpusu sauc par Reinas pudeli, un apakšā nav rievas!Šāda veida vīna pudelēs esošais vīns ir samērā daudzveidīgs, sākot no sausa līdz pussausam līdz saldam, ko var atpazīt tikai pēc vīna etiķetes.

4.Šampanietis pudele

Plašais korpuss ar slīpiem pleciem ir līdzīgs Burgundijas pudeles korpusam, taču tas ir lielāks, piemēram, kupls aizsargs.Pudeles apakšā parasti ir dziļa ieplaka, kas ir paredzēta, lai izturētu milzīgo spiedienu, ko rada karbonizācijas process šampanieša pudelē.Pamata dzirkstošais vīns ir iepakots šajā pudelē, jo šis dizains var izturēt augstu spiedienu dzirkstošajā vīnā

Lielākajai daļai mūsdienu vīna pudeļu ir tumšākas krāsas, jo tumšā vide ļaus izvairīties no gaismas ietekmes uz vīna kvalitāti.Bet vai jūs zināt, ka iemesls, kāpēc stikla pudelei sākumā bija krāsa, bija vienkārši bezpalīdzīgais rezultāts, ka cilvēki nevarēja izvilkt glāzē esošos piemaisījumus.Bet ir arī caurspīdīgu pudeļu piemēri, piemēram, lielākā daļa spilgti rozā, lai jūs to varētu redzēt pirms pudeles atvēršanas.Tagad vīnu, kas nav jāuzglabā, parasti glabā bezkrāsainās pudelēs, savukārt krāsainās pudelēs var uzglabāt izturētu vīnu.

Kaltā stikla temperatūras dēļ dažādos reģionos pudelēm lielākajā daļā reģionu ir dažādas krāsas.Brūnas pudeles var atrast noteiktos reģionos, piemēram, Itālijā un Reinzemē Vācijā.Agrāk Vācijas Reinzemes un Mozeles pudeļu krāsas bija ļoti atšķirīgas.Reinzeme mēdza būt brūna, bet Mozele – zaļa.Bet tagad arvien vairāk vācu vīna tirgotāju vīna fasēšanai izmanto zaļās pudeles, jo zaļš taču ir skaistāks?Varbūt tā!Pēdējos gados ir bijusi cita krāsa, tas ir, "mirušo lapu krāsa".Šī krāsa ir starp dzeltenu un zaļu.Pirmo reizi tas parādījās uz Burgundijas Chardonnay baltvīna iepakojuma.Tā kā Chardonnay izplatās visā pasaulē, spirta rūpnīcas arī citos reģionos izmanto šo mirušo lapu krāsu, lai iepakotu savu vīnu.

Es ceru, ka šis raksts var palīdzēt jums labāk izprast sarkanvīna vēsturi un sarkanvīna pudeļu attīstību