Jaunumi – kā ēst vasaras augļus un dārzeņus ziemā?

Var būt grūti precīzi atcerēties, kad katrai augļu un dārzeņu šķirnei iestājas sezona, it īpaši, ja tagad mēs importējam tik daudz produkcijas no visas pasaules, tāpēc mums vienmēr ir pieejams plašs klāsts, piemēram, ananāsi un mango, kas parasti nav Neaug labi mūsu mainīgajā Apvienotās Karalistes klimatā!Bet kāpēc gan nepalīdzēt godināt Lielbritānijas lauksaimniekus, esot gataviem pirkt viņu produkciju, kad tā ir optimālā stāvoklī?Tas ne tikai palīdzēs veicināt Lielbritānijas biznesu, bet, ja visiem būtu attieksme gatavot, izmantojot sezonālās sastāvdaļas, tad mūsu atkarība no ārvalstu importa samazināsies, tādējādi izvairoties no tādām katastrofām kā lielais iceburg salātu trūkums 2017. gadā… tāpēc izglītosimies paši!

Vasaras laiks ir laiks, kad sākas labākie britu ēdieni!No jūnija līdz augustam jūs varēsiet atrast svaigākos, gatavākos augļus un dārzeņus, kas ietver šādus…

Augļi: mellenes, jāņogas, plūškoka ziedi, plūmes, avenes, zemenes un tayberry (kazenes un sarkanās avenes krustojums).

Dārzeņi: baklažāni, bietes, pupiņas, brokoļi, burkāni, kabači, gurķi, fenhelis, svaigi zirņi, ķiploki, zaļās pupiņas, salāti un salātu lapas, jaunie kartupeļi, redīsi, raķete, pupiņas, salātu sīpoli, skābenes, tomāti un ūdens. .

Kāpēc gan neizmantot šīs garšīgās, svaigās sastāvdaļas, apgūstot dažas jaunas receptes, kas uzreiz kļūs par ģimenes iecienītākajām un galvenajām sastāvdaļām jūsu mājā?

Sastāvdaļas: fusilli makaroni, cūkgaļas desiņas, ķiploka daiviņas, sarkanais čilli, fenheļa sēklas, dubultkrējums, pilngraudu sinepes, rīvēts parmezāns un raķetes lapas.

Šo itāļu iedvesmoto maltīti varat viegli izveidot mājās, taču izmantojot klasiskās britu sastāvdaļas!Šajā gardajā ēdienā ir ne viens, ne divi, bet trīs sezonas dārzeņi: fenhelis, raķete un ķiploki.Fenhelis un cūkgaļa kopā garšo lieliski, un krēmīgā sinepju mērce piešķir tai mājīgu, mājās gatavotu sajūtu.Ja vien jūs zināt, kā vārīt makaronus, tad tam vajadzētu būt gudram!

Ja vēlaties saglabāt dažas no savām svaigajām sastāvdaļām, lai tās izmantotu vēlāk šajā gadā, vai vienkārši vēlaties tās padarīt pikantākas izmantošanai čatniju un piedevu gatavošanā, marinēšana ir risinājums.Kodināšana ir kulinārijas māksla, kurā dārzeņus ievieto hermētiskā kodināšanas burkā kopā ar sālītu sālījumu vai etiķi, kur tos konservē un raudzē, līdz vēlaties tos ēst.Tomēr marinēt var ne tikai dārzeņus;marinēti augļi garšo fantastiski, ja tos pasniedz ar gaļu, piemēram, marinēti āboli un cūkgaļa vai marinēti tomāti uz liellopa gaļas burgera.

Ievietošanas laiks: 05.05.2022Cits emuārs